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¿Pescado, patatas, champiñones, etc cocinados por un no judío entran en la prohibición de Bishul Akum?

Respuesta: La fuente para esta pregunta está en el Siman 113: 1-3. El Mejaber dice que la comida que no se come cruda y que es apta para la mesa de un rey, como un plato para untar o como plato, es Assur si fue cocinada por un no judío, incluso si fue cocinada en una olla judía e incluso si se hace en la casa de un judío, debido al Din de Bishulei Akum.

El Rama agrega que es mutar comer guisantes asados ​​de un no judío o frijoles tostados, llamados Arbisin, ya que no son aptos para la mesa del rey. La costumbre era permitirlos, excepto en lugares donde las sartenes están engrasadas con Jelev. En tal caso, la costumbre es que sean Assur. De lo contrario, seran mutar y no hay una sospecha de que hayan absorvido grasa a pesar que fueron cocinados en los keilim de los no judíos, debido al Din Stam kli Eno ben Yomo[1]. Cualquier fruta que se coma cruda, incluso si el no judío la cocina, la hace puré y la convierte en un tavshil (comida), es mutar. Por lo tanto, el pure hecho por un no judío es mutar.

El Siman 13:12: en Yoreh Deah, nos trae que el pescado pequeño ya sea salado por un judío o no judío se considera parcialmente cocinado. Por lo tanto, si son asados ​​por un no judío, son mutar. Sin embargo, los peces grandes salados solo se comen shat hadjak (en una situación extrema). Por lo tanto, si un no judío los asa, son Assur. V’yesh materin, pero hay quienes lo permiten.

En el Siman 13:13: El Mejaber señala que el pescado salado por un no judío o fruta que fue salada o ahumada, está permitido, porque según esta Gezera (de Bishul Akum) el salado no es como el Asado, y el ahumado no es como cocinar. Y un huevo, aunque conviene comerlo crudo, es Assur si un no judío lo cocina. Y los champiñones ligeramente amargos, que solo se comen shat hadjak, son Assur si un no judío los cocina. El Rama agrega que también el escabechado no es como cocinar. El único tipo de cocinado que es Assur es la que se hace a través del fuego.

El Taz (12) aporta 3 opiniones:

Bet Yosef: ya que se pueden comer sin cocinar, son mutar.

Rashal: Si no fueron salados antes de cocinarlos, el pescado sería Assur.

Baj: Los peces pequeños, ya que fueron salados antes de cocinarlos, no son Assur.

El Aruj Hashuljan agrega: los pescados salados grandes que se comen en un shat hadjak son Assur si son cocinados por un no judío, pero otros pescados salados grandes que normalmente se comen, como el arenque, son mutar para cocinar una vez que están salados, ya que se comen popularmente en un estado salado (o ahumado).

En Resumen:

a. ¿Pescado salado?

Sefaradim: El Kaf Hajaim dice que en un hefsed m’rubeh o shat hadjak, uno puede confiar en los yesh matirim que permiten peces grandes que fueron salados y luego cocinados porque bishul akum es solo mid’rabbanan.

Ashkenazim: El Aruj Hashuljan dice en nombre del Pri Jadash que la comida que se come salada y no cocinada solo en un shat hadjak no se llama comestible y es Assur si un no judío la cocina.

b. ¿Vegetales en escabeche?

Según el Rama, el escabechado no es como cocinar. El único tipo de cocina que es Assur es la que se hace con fuego. La Halaja, en el salado, el ahumado y el escabechado no se consideran formas de Bishul Akum. Por lo tanto, cocinarlo después es el mismo Majloket (discusión) que cocinar pescado grande salado.

c. ¿Huevos?

Según Jizkiya y Bar Kapara están permitidos, según Rabi Yojanan están prohibidos. La Halajá es como Rabi Yojanan. Incluso aquellos que dicen que la comida que se come en un Shat Hadjak es Mutar son estrictos y prohíben un huevo cocinado por un no judío, ya que los huevos crudos se comen solo en situaciones extremas. El Kaf Hajaim sostiene que si un judío ayuda de alguna manera con la cocción, el huevo está Mutar.

d. ¿Champiñones amargos?

Cuando los champiñones que están en la etapa amarga del crecimiento, solo se comen crudas en un shat hadjak. Por lo tanto, son Assur si un no judío los cocina incluso si son solo un poco amargos. Sin embargo, si un no judío los cocina cuando están frescos, son Mutar.

e. ¿Patatas?

Según el Aruj Hashujan, las patatas se consideran la comida de un hombre pobre y nunca se sirven en la mesa de un rey. Incluso si las personas ricas se las comen, es solo porque son abundantes y no porque sean Jashuv (importantes). El Jojmat Adam (66: 4) dice que las papas si se sirven en la mesa de un rey, por lo tanto, si está bajo el Din de Bishul AKum. El libro Shevet Halevi escribe que hoy las papas se sirven en cualquier comida formal, por lo que si las cocina un no judíos, estas serán Assur.

Kol tuv

Rab Naftali Espinoza


[1] El sabor absorbido por un utensilio, después de pasado las 24 hrs se deteriora y por lo tanto es como no existente, incluso si era un gusto de alimento no kosher.

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